24.10.11

Gulrotmuffins med lønnesirup



Jeg elsker lønnesirup, gulrotkake og Martha Stewart oppskrifter :) Så derfor måtte jeg bare prøve denne oppskriften på Maple-Sweetened Carrot Cupcakes.

Visste du forresten at Maple Syrup, eller lønnesirup på norsk, inneholder masse mineraler? Sånn sett er den et litt sunnere alternativ til sukker.

Du trenger:

2 1/2 kopp hvetemel
2 ts baking soda (natron)
1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 kopp lønnesirup
1/3 kopp molasses eller brunt sukker
1 kopp olje
5 eggeplommer
2 kopper raspede gulrøtter (4-5 stk)

Lønnesirup og kremost frosting
(oppskrift under)




Slik gjør du:

Varm ovnen til 190 grader. Visp sammen mel, baking soda, bakepulver, salt og kanel. I en annen bolle visper du sammen lønnesirup, molasses eller brunt sukker, olje og eggeplommer. Tilsett i melblandingen og visp til det er blandet. Rør inn gulrot.

Fordel røren i muffinsformer, fyll dem trekvart fulle. Stek til mørkt gyldenbrune, ca 15-18 minutter. Avkjøl.




Lønnesirup- og kremost frosting:

450 g kremost
1/4 kopp lønnesirup

Visp kremost til luftig. Tilsett lønnesirup og visp videre til godt blandet. Bruk med det samme, eller oppbevar opp til 3 dager i kjøleskap.

Jeg prøvde å sprøyte frostingen i høye, flotte topper på muffinsene, men denne frostingen ble for myk, ihvertfall når jeg laget den :)

Brukte ellers gullfargede papirformer og ditto kakepynt, synes det passer fint til den gylne fargen på gulrotmuffinsene.

Oppskriften er fra boken Martha Stewart's Cupcakes.

Ha en finfin mandagskveld! :)






10 comments:

  1. De her så utrolig gode ut! Også så lekre! Du er så innmari flink :)

    Fabelaktig start på uken til deg :)
    Her er det bloggerunde og litt mailbesvaring på jobb før jeg legger meg i den vakre prinsessesenga på hotellrommet.

    Klemklem

    ReplyDelete
  2. Dei såg kjempe gode ut, fikk vatn i munnen ;o)
    Nam, nam!!
    Ynskjer deg ei flott veke med masse Myke minutter ;o)

    ReplyDelete
  3. Disse så farlig gode ut. Har lagret oppskrifta, så disse skal definitivt testes ut :0)

    God natt til deg
    klem klem

    ReplyDelete
  4. Yuummiee! Jeg <3 gulrotkake og jeg <3 muffins - så dette må jo være den ultimate kake for meg ;o) Og sånn jeg leser teksten over her så er det jo direkte sunt å spise disse kakene med Maple Syrup og allting (hi-hi).
    Kjellerstuen deres har blitt så lekker! Putene, bordet og teppet - ME LIKE!! Ønsker deg en fiin tirsdag! Klem fra meg

    ReplyDelete
  5. Nam - de hørtes knall gode ute!! :D Takk for at du deler oppskriften, disse skal jeg prøve! :D

    ReplyDelete
  6. Denne oppskriften er notert!! Og tusen takk for Godbedring-hilsen!! Nå spaserer jeg rundt og kjenner at det går den rette veien - heldigvis!!
    Håper jeg kan gå på jobb imorgen!
    Klem :)

    ReplyDelete
  7. Hei på deg! Disse så yummi ut....er altfor glad i kaker, min last:=)

    ReplyDelete
  8. Mmm.... Det *vattnas i munnen* när jag ser dessa små konstverken! Jag älskar också maple syrup, speciellt american pancakes med en god dos maple syrup!
    så dessa cupcakes måste jag prova någon gång!

    Ha en finfin kväll! Kram Joy

    ReplyDelete
  9. Mmmmmm, får vann i munnen =) Namnam

    ReplyDelete
  10. Nam nam!! Elsker gulrotmuffins :) Disse må prøves!

    Klemmer fra Stine

    ReplyDelete