Daisy Cupcakes

Cupcakes med innslag av gult, både på formene og på pynten, passer like

godt til påske, som til sommerfest. Disse laget jeg til åtteåringens bursdag for

for en stund siden. Hun er vinterbarn, men har lenge ønsket at hun var født på 

sommeren, så derfor tenkte vi at bursdagsfest med sommerlig tema gjorde susen :)

Slike papirformer får man jo nå kjøpt i ulike norske butikker. Kakepynten er fra Wilton. 

Fortsatt god helg! :)

★

I made these daisy cupcakes for my daughter's summer themed 

birthday party a while ago. These are also perfect for 

Easter, don't you think? 

Tilbakeblikk

En liten bildecollage i dag, med tilbakeblikk på hjemmet vårt i  2013.

Fortsatt er det svart og hvitt som rår her - blir nok mer av det i dette året også ;) 

Håper du har hatt en flott helg og har fått ladet batteriene til en ny uke!

Kokosmakroner

Kokosmakroner er nok favoritten min blant julekakene.

Enkle å lage og holder seg gode i dagesvis i tett kakeboks.

Oppskriften finner du her. Enjoy! :)

★

I made coconut macarons the other day.

It's my favorite Christmas cookie.

Redebygging

Påske cupcakes med små

egg i "reder" av sjokolade.

Disse laget vi i fjor, se flere

bilder i dette innlegget :)

Ha en fin tirsdag!

✭

Little bird's nests made of

chocolate, with M&M "eggs"

on top. More photos of our

Easter cupcakes here.

Truffle Pops

Cake pops har blitt det helt store på kakefronten

siste året. En festlig måte å servere søtt på!

Men de tar litt tid å lage. Derfor fant jeg på

en enklere variant til jentebursdagen

vår tidligere denne måneden:

Truffle pops! Brukte ferdigkjøpte Jacob's 

sjokoladetrøfler og stakk en pinne med

vimpel i hver. Voila, så har man 

"cake pops for dummies", hihi.

Ha en super søndag!

★

Cake pops are soo trendy right

now, but takes time to make.

I came up with a simpler

variety: Truffle pops!

Brownies med mandelmel

I dag byr jeg på mørke, deilige brownies. 

Uten mel og med lite sukker, så de passer

for både de som ikke tåler hvete og

for lavkarbo tilhengere :)

Som erstatning for hvetemel brukte jeg finmalte 

mandler, som det er masse gode vitamniner og 

fettsyrer i. Vil du lage oppskriften uten melk, 

kan du bare bruke melkefri margarin i

stedet for smør. Neste gang har

jeg lyst å prøve kokosolje i.

Du trenger:

250 g smør, helst usaltet

200 g mørk sjokolade

1/2 ts bakepulver

100 g sukker, evt

kunstig søtning

150 g mandler

vaniljestang, evt

vaniljeessens

3 egg

Slik gjør du:

Mal mandlene i stavmikser. Evt kan du bruke 

mandelmel fra helsekostbutikk. Pisk egg og 

sukker luftig. Smelt smøret og ha i sjokoladen 

slik at den også smelter. Vend inn mandelmelet 

og bakepulver i eggedosisen på lav hastighet. 

Bland i vanilje og sjokoladeblandingen. 

Stek i liten langpanne på 175 grader

i 25-30 minutter. Brownies bør

ikke steke for lenge, da

blir kaken tørr.

PS: Vil du ha denne oppskriften enda mørkere

og kraftigere i smaken, kan du tilsette et par

spiseskjeer kakaopulver. Jeg brukte 70

prosent sjokolade og da blir det 

mye sjokoladesmak :)

Fin lørdag! :)

Recipe for Joy

Når det nærmer seg helg, får jeg ofte veldig lyst til å bake.

Visste du at jeg har samlet en del søte oppskrifter under

vignettene "Søte saker" og "Baking"? :)

Der finner du blant annet

brownie pops...

Chocolate chip cookies...

brownie bites 

- og mange flere fristelser :)

Ønsker deg en fortsatt 

fabelaktig fredag! :)

★

I love to bake on the weekends and

you will find a lot of recipes from my

blog under "Baking" and "Søte saker

(which means Sweet Stuff in English)

I mostly write in Norwegian, but

sometimes I link to recipes

in English.

Cookie Pizza

Cookie Pizza - ja du leste riktig! En "pizza" som

er en dessert. Men glem tomatsaus og mozzarella.

Da seksåringen hadde besøk av noen små 

venninner nylig, fikk jeg lyst å prøve noe

nytt og gøy til dessert. Hva er vel mer

moro enn mat som utgir seg for 

å være noe helt annet?

Denne cookie pizzaen er easy peasy enkel

å lage! Og litt raskere enn vanlige cookies.

Du trenger:

Cookie oppskrift, 

f.eks denne her.

Ingredienser til toppingen,

bruk det dere liker av godteri.

Jeg brukte sjokoladebiter,

Non Stop, mini marshmallows,

og fudge skjært opp i småbiter.

Slik gjør du:

Lag cookiedeigen som vanlig og form den til en 

flat "pizzabunn". Jeg stekte den i en stor, rund 

kakeform og la på toppingen på slutten av steketiden. 

NB: Viktig å ikke oversteke, bedre med litt

for kort steketid, enn for mye. Elles får

du en tørr og hard cookiepizza.

Avkjøles litt før servering. Bon Appétit :)

Ønsker alle fine lesere en fabelaktig fredag! :)

Eplemuffins med vaniljekrem

Høst for meg er epletid! Disse muffinsene med

eplemos og vaniljekrem er saftige og gode.

Som tidligere nevnt, har naboene epletrær i

hagene sine. Spesielt den ene hagen har vi

god utsikt til. Så når trærne på denne tiden

bugner av frukt, får jeg lyst til å bake 

alt mulig godt med epler i :)

Baker Nordby har eplemuffins med vaniljekrem i

midten. Etter å ha kjøpt de (litt for) ofte i det siste,

tenkte jeg at nå må jeg jammen bake muffins selv ;)

Både vaniljekrem og eplemos kan man lett

lage selv. For enkelhets skyld brukte jeg

denne gangen ferdig vaniljekrem i kartong

og ferdig eplemos med biter fra glass.

Du trenger:

2 egg

• 1 dl melk
• 4 dl hvetemel
• 1,5 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• eller vaniljeessens
• 100 g smør, smeltet
• 2 dl eplemos med biter
• Vaniljekrem,f.eks Tine

• 
  

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 190 grader.

Gjør klar muffinsbrett med 16 former.

Smelt smøret og avkjøl litt. Visp egg

og sukker til eggedosis, tilsett vanilje.

Tilsett melk og smeltet smør. Vend inn

mel og bakepulver. Tilsett eplemosen. 

Fordel røren i papirformene, med en drøy

ts vaniljekrem i midten av hver. Stek

muffinsene i ca 15-20 minutter, til gylne.

Avkjøl litt. Disse smaker nyydelig

mens nystekt og lunkne :)

Fin ukestart til deg!

Chocolate Chip Blondies

Har du prøvd Blondie, den lyse "søsteren" til Brownie?

Med sjokoladbiter er denne kaken helt yummy!

Enkelt sagt, så har blondies smaken til chocolate 

chip cookies, og konsistensen til brownies.

Beste av alt er at blondies, som

brownies, er superenkelt å lage!

Du bruker ikke mikser en gang, bare rører 

alle ingrediensene sammen i en bolle. 

Oppskriften jeg brukte nå, er fra Martha Stewart.

Les mer her, hvor det også ligger en videosnutt

som forklarer i detalj hvordan du går frem :)

Eksempelvis er det lurt å bruke bakepapir i formen,

slik at du bare kan løfte kaken ut etter avkjøling.

Jeg brukte en veldig liten form, men hvis du dobler 

 oppskriften kan du bruke en liten langpanne.

Ha en herlig helg dere! :)

★

These chocolate chip blondies from

Martha Stewart are super easy to

make and taste soo good!

Manuela's Raspberry Cupcakes

I går prøvde jeg meg på oppskriften

Manuela's Vanilla Raspberry Cupcakes.

Elsker bringebær og de ble veldig saftige.

Jeg laget ikke glasur, siden jeg synes disse

er mer enn nok søte og smakfulle som de er.

Sånn sett ble det vel mer muffins jeg laget,

enn fancy cupcakes, som du ser 

på Passion for baking :)

Denne gangen brukte jeg ikke papirformer

i muffinsbrettet. Bare smurte det godt med

smør. Brettet jeg bruker er også av

teflon, så da går det helt fint.

Jeg la to bringebær i hver muffin, før

steking, men kunne gjerne hatt i flere, 

så neste gang skal jeg kjøpe mer bær.

Ønsker deg som titter innom 

en finfin søndag! :)

★


Tried a new recipe for raspberry cupcakes.
Without the frosting, they're more like
muffins or tea cakes. Delicious!

Yummy Cupcakes

Jeg har samlet mange bakebøker etter hvert, men den jeg 

alltid vender tilbake til er Martha Stewart's Cupcakes.

I denne bakeboken finner man ikke mindre enn 175 ideer 

for alt fra de helt enkle, til mer spektakulære cupcakes. 

Ikke bare oppskriftene og fremgangsmåten for selve 

kakene, men også mange varianter av frosting, 

fyll, topping og pynt, som kan mixes og 

matches til cupcakes for alle anledninger. 

Enten man vil ha en "jålete" variant med fancy frosting, 

med enkel glasur, eller ganske enkelt muffins som er like gode 

uten noe på toppen. Alle høytidene har sine egne cupcakes 

i boken, som jul, nyttår, Valentines, påske, farsdag etc. 

Selvsagt er det egne varianter for bryllup, bursdager og

andre spesielle anledninger. Jeg liker at boken også har 

et eget kapittel med oversikt over det grunnleggende 

utstyret som er fint å ha for å lage cupcakes. 

Ikke minst finnes en detaljert oversikt over de mest kjente 

måtene å dekorere cupcakes med frosting, inkludert bilde av 

hver "sprøytespiss", som er et genialt utgangspunkt når 

man selv skal kjøpe bakeutstyr. 

Martha Stewart's Cupcakes har et lekkert design og 

boken inneholder minst ett bilde for hver oppskrift, 

i tillegg til detaljerte steg-for-steg beskrivelser.

Frem til 20. august har du sjansen til å vinne et 

eksemplar av denne fine boken! Her finner 

du mer info om min giveaway.

Ha en super søndag! :)

★

You can win this lovely

Martha Stewart's Cupcakes

book in my giveaway.

H

Martha Stewart Giveaway

Da er det på tide med en ny giveaway!

Denne gangen er premien to eksemplarer av

Martha Stewart's Cupcakes

Jeg elsker denne bakeboken selv!

Det eneste du trenger å gjøre for å delta,

er å legge igjen en kommentar i dette innlegget.

Et ekstra lodd får du om du blir/er følger av bloggen min.

Og hvis du vil tredoble vinnersjansene, så kan du linke 
fra din egen blogg til dette blogginnlegget.

Bruk da bildet under her.

Totalt kan man trekke 3 lodd,

husk å skrive hvor mange du tar.

Fristen for å delta er 20. august.

Photos: Martha Stewart

This time I encourage my international

readers to participate in my giveaway! :)

In fact, there will be one international

winner of the Martha Stewart's Cupcakes 
book, in addition to a Norwegian winner.

 You only need to leave a comment to this

blog post in order to participate.

Sign up to follow my blog and you'll

double your chances of winning.

If you link to this giveaway 
from your own blog, winning 

chances will be even greater.

If linking, use image above 
which says "giveaway".

Remember to leave your 
e-mail address if you 
don't have your own blog.