Tilbakeblikk

En liten bildecollage i dag, med tilbakeblikk på hjemmet vårt i  2013.

Fortsatt er det svart og hvitt som rår her - blir nok mer av det i dette året også ;) 

Håper du har hatt en flott helg og har fått ladet batteriene til en ny uke!

Green Juice

Vi har blitt hektet på friskpresset juice

her i huset, etter at vi kjøpte juicemaskin!

Jeg prøver å få i meg mer av både frukt

og grønt, særlig det siste. 

Favorittjuicene så langt er eple, sitron og 

asparges/brokkoli, eller gulrot, appelsin og 

jordbær. Stappfullt av vitaminer! Disse
grønne eplene er fra svigermors hage
- det kaller jeg kortreist mat :)

Eple og sitron "kamuflerer" smaken av

grønnsaker - hvis man ikke er så 

glad i ren grønnsaksjuice.

Fortsatt fin helg! :)

Bacon, Lettuce & Tomato

"Bacon, lettuce and tomato", også kalt 

BLT, er et klassisk amerikansk smørbrød.

Jeg mimrer mye om maten vi pleier å spise

på ferie i Miami og bagels er noe av det 

beste jeg vet til frokost eller lunsj. 

Her kan du lese mer om hvordan 

jeg lager BLT hjemme :) 

Ha en super søndag!

★

I love eating BLT bagels

when we're in Miami once

a year. Here is more about

how I prepare it in my 

own kitchen.

Matglede

Matlaging, og ikke minst gleden over god mat,

er viktig i vår familie. De fleste middager lages

fra grunnen og vi prøver å bruke gode råvarer.

Blant annet er friske urter knallgodt!

Basilikum bruker vi særlig i grønn pesto.

Og nå for tiden har vi dilla på en 

pastarett med timian. 

Er du glad i mat? :)

God onsdag!

✭

Eating and cooking is essential

in our family. Fresh herbs

is the best!

Ruccola med spekeskinke og balsamicosirup

Ruccola med spekeskinke, balsamicosirup og

ristede pinjekjerner er en enkel, men deilig forrett.

Dette serverte jeg til jentekvelden forrige lørdag :)

Du trenger til 4 personer:

1 pakke ruccola

8 skiver spekeskinke,

f.eks serrano eller parma

1 pose pinjekjerner

Balsamicosirup, ferdig på

flaske eller hjemmelaget

Slik gjør du:

Lag balsamicosirup av 1 dl balsamicoeddik

og 1 dl sukker. Kok inn til væsken er sirup.

Vask ruccola og fordel på fire fat. Legg på

to skiver spekeskinke til hver porsjon.

Strø over pinjekjerner som du har ristet

lett i en varm panne til gyllenbrune.

Til slutt "dekorerer" du hver porsjon

med balsamicosirup, som på bildet.

Tips:

I stedet for å lage balsamicosirup selv,

kan du også kjøpe den ferdig på flaske. F.eks 

Crema di Balsamico, som er kjempegod.

Til hovedrett serverte jeg grillet

kyllingfilet med hjemmelaget grønn pesto

og pasta til. Oppskriften finner du her.

God helg! :)


★


Arugula with pine nuts, serrano ham
and balsamico sauce is a simple,
yet tasty and sophisticated appetizer.

Hva har du i matboksen?

Ja, hva putter du i matboksen?

Vi har til nå vært mest en "knekkebrød med brunost

-familie". Men den store matpakke debatten har gitt 

meg lyst til å prøve nye lunsjvarianter til barna :) 

Selv spiser jeg det samme på brødskiven 

min dag ut og dag inn, tro det eller ei!

Det vil si jeg veksler kanskje mellom

fem typer pålegg, men har de samme

favorittene som da jeg var barn.

(Er mer eventyrlysten til middag!).

Storesøster er litt som meg, men hun spiser i

 tillegg generelt veldig lite i det hele tatt! 

(Har likevel ufattelig mye energi og er foreløpig

lengst i klassen). Lillebror på snart tre 

er nok litt  mer vågal og "voksen" i 

matveien; liker både pesto og brie!

Jeg ble veldig glad da førsteklassingen vår kom 

hjem med boken Mathjelpen for foreldre som de

hadde fått på skolen. Der er det mange forslag

til kreative måltider. Og seksåringen har selv

 lyst at vi skal prøve ut noen av ideene i boken. 

Så får vi se hva det faktisk blir til i praksis :)

Ønsker meg også den nye boken I boks,

som startet hele matpakkedebatten ;)

Vi er veldig glad i Blafre matboksene og

har brukt små ziplock poser (like dem

man får på flyplassen) oppi boksen til

det som er i tillegg til brødskiver

eller knekkebrød. Det funker bra.

Ønsker deg en super onsdag! :)

Wok med svin og paprika

Noen matretter går igjen hos oss og denne wokretten

med svin, paprika, cashewnøtter og annet godt

er ihvertfall en av favorittene mine.

Du trenger:

Olje til steking, f.eks peanøtt

Paprika, gjerne gul og rød

Svinefilet eller kylling

Cashewnøtter, usaltede

Fersk ingefær

Maismel

Sjalottløk

Soyasaus

Hvitløk

Slik gjør du:

Skjær svinefilet i passe store biter. Skjær opp løk og paprika. 

Varm olje i wokpannen og rist cashewnøttene til gyldenbrune. 

Legg dem på et tørkepapir. Ha paprika og løk i i pannen og stek 

det på høy varme i ca 1 min. Legg så grønnsakene til side på et fat. 

Stek finrevet/hakket hvitløk og ingefær i ca et halvt min. Rør konstant.
Ha svinekjøttet i pannen og stek til gjennomstekt. Tilsett 2 ts soyasaus 

og la dette surre i ca 2 min. Legg så kjøttet i den ene siden av woken. 

Bland maismel med 2 ss kaldt vann, ha i woken og rør til denne 

jevningen tykner. Ha så i paprika, løk, cashewnøtter, 

bland godt og server straks med ris til.

Bon appétit! :)

Tips:

Poenget når man lager mat i wok, er å steke på høy varme, 

mens man hele tiden vender på ingrediensene. Det er også viktig å 

ikke ha for mye i pannen om gangen, for da er det vanskelig å holde 

en høy temperatur under stekingen. For lav varme og for mye væske 

gjør at maten blir kokt, ikke stekt :) Bruk en olje som tåler høy varme,
for eksempel peanøttolje. Kaldpressede oljer tåler ikke høy varme.

Ha en herlig onsdag! :)

Fransk frokost

Noe av det koseligste vi gjorde på

kjæresteturen til Paris i midten av

august, var å spise frokost i ro og

mak på en klassisk fransk café 

i nærheten av hotellet vårt.

Le Soufflot Café ligger ikke

langt fra Sorbonne universitetet.

Det var skikkelig varm sommer

denne langhelgen og ren nytelse

å kunne starte dagen med nybakte

croissanter på fortauscaféen.

Både jeg og min kjære er veldig

frokostmennesker og skjønt enige

om at vi koser oss like mye med 

godt brød på morgenen, som med

en velsmakende middag. Ja, når 

sant skal sies, er vi generelt 

utrolig glade i mat, 

til alle måltider :)

Er du et frokostmenneske?

Uansett, ha en strålende søndag! :)

✭

Enjoying the daily breakfast at

Le Soufflot Café was one of many

highlights of our recent trip to Paris.

Min beste middagsalat

I dag byr jeg på min beste middagsalat!

Jeg skulle gjerne bedt alle dere fine

lesere hjem til meg på mat, men siden

det ikke går, blir det ihvertfall 

oppskrift og bilder fra måltidet :)

Ingredienser:

Pasta

Bacon

Fetaost

Ruccola

Avocado

Pinjekjerner

Cherrytomater

Soltørkede tomater

Slik gjør du:

Kok pastaen. Sprøstek baconet. Jeg pleier å blande  

kokt pasta med nystekt bacon, slik at pastaen får den gode 

baconsmaken også. Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne, 

til de har en gyllenbrun farge. Da kommer smaken i pinjekjernene 

bedre frem. Skjær opp grønnsakene og bland alle ingredienser. 

Fetaosten jeg bruker, er i et helt stykke som jeg så smuldrer 

med fingrene og blander godt, i salaten. Før brukte jeg fetaost 

i biter fra glass, men synes ikke det er behov for 

salatdressing når det er smuldret feta i.

Salaten serveres med hvitløksbrød, 

eller foccacia, som jeg har fått helt dilla på :)

Ha en fabelaktig fredag! :)



★


Our favorite salad, made of pasta,
bacon, pine nuts, arugula, avocado,
cherry tomatoes, sundried tomatoes
and feta cheese. Bon appétit! :)

Verdens beste bagel

Noe av det beste jeg vet er en god BLT

bagel, det vil si bacon, lettuce, tomato.

Et klassisk smørbrød fra USA, som vi

spiser på favorittstedet Einstein Brothers

når vi er på ferie i Miami. Yummy, såå godt!

Men man kan jo fint lage BLT selv også :)

Gode bagels får man i Oslo kjøpt på Bagel & Juice.

Eller bruke Hatting bagels, jeg fant dem på Coop Mega.

Etter å delt bagelen, putter jeg den litt i brødristeren.

I tillegg til Philadelphia ost, tomat, salatblader,

og sprøtt bacon, liker jeg også å ha på avocado.

Voila, så har du en mettende frokost eller lunsj :)

En super søndag ønskes deg som titter innom!

★

My absolute favorite sandwich is

a BLT bagel. When in the US

I buy it at Einstein Bros Bagels,

but also like to make it myself. 

Pesto, please

Den fine keramikkrukken fra Tine K

kan brukes til mye forskjellig.

Med lokk til sukker, kaffe etc.

Eller for eksempel vase.

Akkurat nå gjør den nytte som 

potteskjuler for krydderplanter

som pynter opp på kjøkkenbenken.

Basilikum bruker vi mye av,

siden vi elsker grønn pesto.

Såå mye bedre hjemmelaget enn

kjøpt på glass! Verdt innsatsen :)

Oppskrift og fremgangsmåte her.

★

I love my Tine K jar.

Right now I use it as a

flower pot for my herbs.

We use basil a lot. You'll 

find my pesto recipe here. 

Frokostvaner

Jeg har alltid vært et frokostmenneske, som for meg er definitivt dagens viktigste måltid. Fungerer rett og slett ikke uten noe energi til å få i gang kroppen, før jeg starter dagen.

I motsetning til hverdager, er det som regel late morgener og "utvidet" frokost i helgene hos oss.

Vi er alle glade i bordets gleder her i huset og nyter at vi på lørdager og søndager har tid til å kose oss med maten, uten å stresse avgårde til jobb og barnehage.

Mens vi bodde i hovedstaden, fikk vi virkelig smaken på det gode, franske brødet fra Åpent bakeri (han som driver stedet er fransk), så det hamstres når vi får anledning. Brie og parma- eller serranoskinke er også fast følge til favorittbrødet. Kaffe fra espressomaskinen er et annet "must", ihvertfall for mannen i huset.

Vi har vært så heldige at lillebror på to år er glad i det meste av mat og liker godt "voksne" smaker som brie, pesto, etc. Storesøster på snart seks er litt mer kresen, men hun utvider også stadig horisonten sin i matveien. 

Hvordan er dine frokostvaner? :)

Hjemmelaget pesto

I går hadde vi favoritten min til middag, pasta med hjemmelaget grønn pesto og grillet kylling. Spiste ute på terrassen i det varme sommerværet. Herlig! Man må nyte sommeren mens den fortsatt er her.  Oppskriften på pesto er slik:

Du trenger:

1 liten potte basilikum

Ca en halv pose pinjekjerner

1 lite stykke parmesan

Olivenolje

1 hvitløksfedd

Salt

Slik gjør du:

Rist pinjekjernene i en varm panne til gyldenbrune for å få frem smaken i dem. Kjør pinjekjernene i en stavmikser sammen med revet parmesan, olivenolje, hvitløk i biter, salt og basilikumbladene. Mengde olje tilpasses etter hvor tykk du vil ha pestoen. Det gjelder også de andre ingrediensene, mer parmesan hvis du liker det osv. 

Rør pesto inn i nykokt pasta og server sammen med grillet kyllingfilet. Enjoy! :)

Scampi i grønn eng

Ja det navnet synes jeg passer på middagen som min bedre halvdel disket opp med i går. Litt ekstra god mat på en helt vanlig julionsdag kan man jo ikke si nei til.

Scampiene freste han i stekepannen med olje og salt. Servert på en salat av ruccola, bønnespirer, avocado og valnøtter. Dressing laget av kokosmelk, lime og litt lønnesirup. Med en flaske chablis til ble det et deilig, lett sommermåltid for to.

Innviet den maritime løperen fra H&M Home som jeg har hatt liggende i skuffen en stund...

Og den nye stormlykten som jeg kjøpte hos Sanselig Interiør denne uken...